La palabra “tradición” es definida por la Real Academia Española como el “conjunto de doctrinas, costumbres u otros hechos históricos, transmitidos y conservados de generación en generación”.
Esta descripción etimológica, remite inminentemente a pensar en la cultura de los pueblos como símbolo de identidad nacional y colectiva. Por que no solamente nos definen como parte de una nación los símbolos patrios como la bandera, la escarapela o el himno. Hay una cuestión ideológica, construida por las sociedades de todos los tiempos que se impregna en el inconsciente colectivo del pueblo y lo determina como parte de una cultura.
Cada 10 de noviembre, no festejamos simplemente las tradiciones de los argentinos, sino a los argentinos: cada uno de los atributos, costumbres y pensamientos que nos identifican como parte de una conciencia social y nacional.
Es un homenaje a la argentinidad.
Desde la literatura al calendario
A diferencia de otras efemérides argentinas, el “Día de la Tradición” no tiene su origen en un hecho ocurrido en el pasado que cambiase la historia del país.
En 1872, el escritor, poeta, periodista y legislador José Hernández, publicó un poema narrativo titulado “El Gaucho Martín Fierro”. En el, se propuso describir la vida del típico gaucho de la pampa, como conocedor del campo y como refuerzo de fortín de guerra en la Campaña del Desierto.
Con su trabajo, expuso los modismos típicos del lenguaje gauchesco, las vestimentas que utilizaban, relató escenas de la vida cotidiana en el campo, organizaciones sociales de la época, entre otras características de la identidad del gaucho argentino. Analíticamente, es un texto de protesta en el que el autor expone su diferencia con la política de Sarmiento que reclutaba forzosamente a los gauchos de la pampa, para defender las fronteras internas contra los indígenas del sur.
Esta obra que consta de dos partes, se ha convertido en un material de culto porque muchos catedráticos han considerado que reproduce de manera fidedigna, la historia y la cultura argentina. Con innumerables ediciones literarias y traducido a más de 70 idiomas, incluido el quechua y el esperanto, Martín Fierro se ha convertido en un símbolo de la cultura nacional.
En reconocimiento a tal magnífico poema y a la delicada sensibilidad con la que el autor plasmó el estereotipo identitario argentino, se decidió conmemorar cada 10 de noviembre el Día de la Tradición, en coincidencia con el natalicio de José Hernández.
Para celebrar las tradiciones argentinas, pensamos en aquellas características identitarias de nuestra cultura. Y cómo no hay nada más tradicional y distintiva que la cocina argentina, hicimos un recorrido por esos productos típicos que tuvieron su orígen en algunos de nuestros destinos.
El Superclásico de la empanada
Las empanadas son un clásico de la cocina de los argentinos. Presentes en la cultura nacional desde los inicios del país, cada región fue adaptando las recetas de acuerdo a los recursos que la geografía les brindaba para enriquecer los sabores de su cocina. Pero, ¿dónde se encuentran las mejores empanadas argentinas? Alguna vez un buscador de la excelencia culinaria hizo esa pregunta y desde allí se planteó una competencia gastronómica entre tucumanos y salteños.
Para algunos, en Tucumán se comen las empanadas más ricas del país y para otros, los salteños son los verdaderos maestros de esta receta argentina. Si bien algunos ingredientes del relleno difieren en las preparaciones de las dos regiones, el secreto distintivo entre una y otra versión está en la carne. La empanada salteña suele ser más pequeña que la tucumana rellena con carne picada a cuchillo y humedecida a base de grasa de pella, lo que le da un sabor particular. Por el contrario en Tucumán, prefieren rellenar sus empanadas con carnes naturalmente jugosas, por lo cual el corte más usado para el repulgue es el cuadril.
Si todavía no te decidís quién gana esta competencia, visitá estos destinos y armá tu veredicto. Amérian Salta Hotel y Amérian Tucumán Apart & Suites te esperan.
El triunvirato del alfajor
Entre las delicatesen dulces que nos ofrece la gastronomía de nuestro país, el alfajor es la estrella indiscutida. Con dulce de leche o jalea de frutas, glaseados o bañados en chocolate, blancos o negros, en cualquier versión el alfajor se transformó en un sello de la tradición argentina.
Tres destinos Amérian se caracterizan por producir los alfajores más ricos. Mar del Plata es la capital del alfajor. Su característica receta a base de chocolate, dulce de leche, cáscara de naranja y nuez, conquistó el paladar de turistas nacionales e internacionales.
Por otro lado, el santafesino se distingue de los otros por estar formado por tres capas de masa de hojaldre, rellenas con dulce de leche y recubiertas de merengue. ¡Un verdadero manjar!
Por su parte, los cordobeses presentan versiones más variadas. Dos tapas de masa glaseada, cuyo interior puede estar relleno de mermeladas frutales, dulce de leche, frutos secos y miel.
Visitá estos destinos y hospédate en nuestros hoteles para disfrutar de sus versiones locales del alfajor. Te recomendamos que elijas Amérian Córdoba Park Hotel y Amérian Puerto Rosario Hotel.
Mendoza y la Patagonia, una carta de excelencia
El asado y el vino son como esa dupla de superhéroes que nunca fallan. Para los argentinos acompañar la carne con un rico vaso de vino tinto, es parte de la tradicional mesa de cada domingo.
La Patagonia se caracteriza por deleitar a los paladares con la exquisita carne de cordero, asada a la estaca. Y si hablamos de manjares y de excelencia, los vinos mendocinos son los mejores aliados de las carnes rojas.
Muchos críticos culinarios nacionales e internacionales, han destacado la exquisita combinación que hacen estos productos.
Visitá Amérian Río Gallegos para disfrutar de un rico cordero y continúa tu camino al pie de los Andes hasta llegar al Amérian Exécutive Mendoza Hotel en busca de estos sabores.
Nada más tradicional que el mate
El mate es una infusión característica y distintiva de la cultura sudamericana. En Argentina, todo el mundo consume mate. Misiones es la provincia, que por su geografía y clima, se especializa en la producción de yerba mate, tanto para consumo local como internacional.
A pocos kilómetros de Puerto Iguazú, donde se encuentra Amérian Puerto Iguazú se desarrolló la más grande industria en cultivo de yerba del país conocida como Estancia Las Marías. Además, las regiones locales se dedican al cultivo artesanal, tanto de yerba como de la calabaza Lagenaria utilizada para confeccionar el recipiente característico para tomar un rico mate.
Texto: Luciano Zahradnicek
Compartí esta nota en tus redes